Türk Kahvesi Nasıl Yapılır? Türk Kahvesinin Faydaları ve Zararları Nelerdir?

Kültürümüzün en önemli lezzetlerinden biri olan ve lokumla birlikte servisinin özdeşleştiği misafir ikramlıklarımızdan evlilik adetlerine kadar geleneksel pek çok yönümüzde kendine yer edinmiş Türk kahvesi, içimi oldukça lezzetli ve üç ayrı hali ile farklı damak tatlarına uygun tüketilebilen bir içecektir. İçerisine eklediğimiz şeker miktarına göre ‘sade, orta ve şekerli’ tüketilen Türk kahvesine şeker eklemediğimizde ‘sade’, ‘şeker ve kahveyi aynı oranladığımızda orta’ ve ‘şeker miktarını kahvenin iki katı koyduğumuzda şekerli’ olarak nitelendiriyoruz. 

Doğru tüketildiğinde sağlık açısından da kıymetli olan bu içecek hakkında içeriğimizde nasıl bol köpüklü pişirebileceğiniz, faydaları, zararları ve nasıl üretildiği ile ilgili detaylı bilgi vereceğiz. 

Türk Kahvesi Nasıl Üretiliyor?

Uzun yıllardır tükettiğimiz Türk kahvesi çeşitleri Brezilya, Kolombiya ve Yemen’den gelen Arabica kahve çekirdeklerinin uygun şekilde kavrulup dövülerek öğütülmesi ile tüketime hazır hale geliyor. Espresso türlerine göre daha ince öğütülen Türk kahvesi uzun süre kavrularak kendine özgü acı hali alıyor. Telve ile birlikte sunumu yapılan kahveye ‘Türk kahvesi’ niteliği kazandıran şey pişirilme ve sunum biçiminin kendine özgü olmasından ileri geliyor. 

Tazeliğini ve köpürtülebilirliğini koruyabilmesi için 100 gram gibi az miktarlarda satın alınması önerilen Türk kahvesi kısa zamanda tazeliğini yitirebilen yapıda. Ne kadar taze olursa o kadar lezzeti ve köpüğü yerinde olacaktır. 

Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesinin köpüğünü arttırmadaki ana unsur suyun olabildiğince soğuk olması hatta içerisine buz küplerinin atılması ve yavaş yavaş uzun süre pişirilmesinde saklı olan Türk kahvesinin pişirilme aşamalarını şu şekilde belirtelim;

• Cam, bakır veya çelik herhangi bir cezve içerisine (köpüğün dağılıp gitmesini engellemek için fincan sayısına uygun büyüklükte cezve seçtiğinizden emin olun) her fincan için fincanın aldığı kadar su ve standart kahve fincanı için dolu dolu 1 çay kaşığı kahve ekleyiniz. Orta içim için 1 çay kaşığı şeker, şekerli içim için 2 çay kaşığı şeker ekleyerek altını kıstığınız en küçük ocağa alın. 
• İyice karıştırarak uzun süre pişirin ve kaynama başlayana kadar karıştırmaya devam edin. 
• Kaynama başlayınca cezveyi alıp kaşık yardımıyla fincanlara köpüğü bölüştürün. 
• Ardından 1 taşım daha kaynatıp fincanlara yavaşça kenardan dökün. 

Yanında lokum gibi bir ikramlık ve su ile birlikte servis ederek tüketebilirsiniz. 

Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?

Doğru miktarda ve sade şekilde tüketildiğinde Türk kahvesi sağlık için faydalı içeceklerden biri olur. En çok tüketimine izin verilen günlük miktar standart Türk kahvesi fincanı ile günde 2 taneye kadar ‘sade’ olarak tüketilmesidir. Ancak bu miktar aşıldığında her şeyin fazlasının zarar olacağı gibi kahvenin de fazlasının zarar doğurabileceğini unutmamalısınız. 

Doğru biçimde tüketilen kahvenin sağlığa faydalarından bazılarını şu şekilde belirtelim;

• Çeşitli kanser türlerine karşı risk azaltıcı etkisi vardır. 
• Obeziteyi engellemeye yardımcı olur ve diyet sürecinde kilo vermeye yardım eder. İştahı kapatma, tokluk hissi verme ve tatlı krizlerini azaltma gibi etkileri sayesinde ara öğünlerinize günde 2 fincan sade Türk kahvesi ekleyebilirsiniz. 
• Hazmı kolaylaştırır ve sindirime yardımcı olma özelliği vardır. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile de hem kilo vermeye yardımcı hem de sindirimi kolaylaştırıcı etkisi bulunur. 
• Stresi azaltır ve dolaylı olarak depresyon riskini de azaltabilir. 
• Hafızayı güçlendirir, zihnin odaklanma yetisini arttırır ve zindelik verir. Alzheimer ve demans gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. 
• Antioksidan içeriği ile cildin yaşlanmasını geciktirerek cilt sağlığına da fayda eder.
• Karaciğer yağlanmasını, siroza yakalanma riskini önler. 
• Kafein ile daha enerjik ve yapılan işlerde daha verimli hissedilecektir. 

Türk Kahvesinin Zararları Nelerdir?

Türk kahvesinin aşırıya kaçılması halinde tüm besin maddelerinde olduğu gibi birtakım zararlı etkileri olacaktır. Bunlardan bazılarını sizlerle şu şekilde paylaşalım;

• Çok tüketildiğinde Türk kahvesi beyinleri hücreleri tehdit ederek baş ağrısına yol açabilir, uyku problemlerine neden olabilir ve beyin sağlığını tehdit edebilir.
• Kalp atış hızını arttıran kafein maddesi yüksek tansiyona neden olabilir ve bu durum kronik hale gelerek hipertansiyona yol açabilir. Yine çarpıntıya yol açması nedeniyle kalp krizi geçirme riskini arttırdığı ve kalp hastalıklarına davetiye çıkarabileceğini de belirtelim. 
• Sürekli olarak bol şekerli tüketildiğinde ve beraberinde sık sık tatlı tüketme alışkanlığı edinildiğinde şeker hastalığına yol açabilir. Bu durum kilo problemleri, obezite, insulin intoleransı gibi durumlara da sebebiyet verebilir.
• Çok fazla ve uzun süreli kafein alımı vücuttaki vitaminlerin azalması ile bağışıklık sisteminin zayıflamasına neden olabilir.
• Su kaybına neden olarak dehidrasyona yol açabilir ancak kahve ile birlikte bol bol su içerek bunu engelleyebilirsiniz.

Tüm ürünler için https://www.meia.com.tr/ adresinden alışveriş yapabilirsiniz.